先说回答:东北盒饭不完全是预制菜~不管南方还是北方人应该都有吃席的经验吧,通常一个喜宴少者几十,多则上百号人来赴宴,如果厨师不提前把需要的菜式做成半成品,到了饭点怎么可能一下子给人端上桌呢? 比如排骨、肉、鱼、鸡、鸭之类的肉食,都是需要提前杀好,根据需要的菜式剁好,该油炸油脂,该腌制腌制,有些肉要先跟香料翻炒备用,等快开席了再一个个菜合起来炒。
如果没有在农村吃席的经验,可以跟家里过年过节请人吃饭…。
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先说回答:东北盒饭不完全是预制菜~不管南方还是北方人应该都有吃席的经验吧,通常一个喜宴少者几十,多则上百号人来赴宴,如果厨师不提前把需要的菜式做成半成品,到了饭点怎么可能一下子给人端上桌呢? 比如排骨、肉、鱼、鸡、鸭之类的肉食,都是需要提前杀好,根据需要的菜式剁好,该油炸油脂,该腌制腌制,有些肉要先跟香料翻炒备用,等快开席了再一个个菜合起来炒。
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